Dieta charakteryzuje upożądkowany schemat żywienia pozwalający spełnić wszystkie potrzeby naszego organizmu. W praktyce istnijeą 2, najbardziej popularne sposoby prezentowania konkretnego systemu odżywiania. Można to zaprezentować za pomocą określonego schematu lub też kierować się ogólnymi wskazaniami.

Znaczenie słowa dieta posiada korzenie pochodzące z języka łacińskiego, gdzie díaita oznaczało styl życia. Prawidłowa dieta spełniająca wszelkie wymagania powinna przynosić człowiekowi od 10 do 15 tyś kJ co po przeliczeniu na kalorie daje dietę do 3500 kalorii. Wielkość potrzeb energetycznych organizmu wynika z wielu czynników, takich jak uwarunkowania nabyte czy wykonywane zajęcie. Różne zapotrzebowanie posiadają osoby dorosłe inne dzieci, któe dopiero dorastają. WTO, zgodnie z ogólnoświatowymi departamentami do spraw żywienia zaleca aktualnie stosowanie diety śródziemnomorskiej czyli obfitującej w produkty o dużej zawartości węglowodanów. Zgodnie z zaleceniami dostarcza ona organizmowi niezbędnych dla prawidłowego wzrostu substancji odżywczych. Słowo dieta ma w dzisiejszych czasach także inne znaczenie – a mianowicie diety odchudzającej. Celem takiej diety jest unormowanie wagi ciała. Stosowanie każdej diety odchudzającej niesie za sobą pewne ryzyko. Niektóre z nich chcąc spowodować ograniczenie otyłości nie dostarczają organizmowi wszystkich potrzebnych do odpowiedniego funkcjonowania składników pokarmowych. Dlatego, stosując diety odchudzające powinniśmy zachować wszelka ostrożność.